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【茄子豆角】非炸版

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人做过这道菜

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蜜桃厨房小主

爱好在家里吃茄子的人总个怨念:不炸油不好吃,炸油又太心疼。

终究对付通俗家庭来说,家里日常平凡并不会备宽油,而油太多吃着也不是很康健。但着实只要事先简单处置惩罚一下,做出来照旧很好吃哦~

就茄子来说,本身水分含量高,而且对照吸油。是以一样平常都用炸的要领让它脱水变软,改良口味。此次我们把炸换成用盐腌制,就可以让它脱水软化。

而且,软化后的茄肉布局也不会太吸油了,这样就不怕油太少不好炒啦~

用料

主料

茄子

1根

豆角

8根

肉末

50克

干辣椒

3个

3片

5瓣

调味料

蚝油

10克

生抽

12克

鸡粉

1克

2-3克

约40克

【茄子豆角】非炸版的做法

茄子洗净去蒂,切成宽1.5cm、长10cm阁下的条状,加入盐抓匀腌制

干辣椒切圈,姜切片、蒜切碎

豆角去根去头,切成约8cm的条状备用

锅中热油,放入豆角翻炒至外面起褶皱,盛出备用

腌好的茄子挤掉落多余的水分

放入锅中翻炒至变软,盛出备用

热锅放姜片、蒜末、干辣椒炒喷鼻,再加入肉末炒喷鼻

倒入茄子和豆角继承翻炒,再加入蚝油、生抽、鸡粉翻炒匀即可

噔噔!不用炸的茄子豆角就完成啦~

小贴士

1.肉末可加可不加,加了会使整道菜更喷鼻,肉末选择肥瘦平均的猪肉为佳

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